Förbrukningsmaterial och tillbehör
Förbruknings-
material och tillbehör
Fråga oss
Vanliga frågor
När används klips?
Klips används vid förslutning av exempelvis korv eller livsmedel som packas i plasttarm. Det är små metallbitar som böjs och försluts med hjälp av en klipsmaskin.
Vad är rökgenomsläpplig plasttarm?
Plasttarm (även kallat plastskinn eller konsttarm) kan vara helt tät som vid köp av ärtsoppa eller rökgenomsläpplig som till falukorv. När korven röks öppnas plastporerna, släpper in röken och stängs sedan igen.
Varför ska plasttarm blötläggas?
Plasttarm ska blötläggas för att bli mjukare och mer följsam, vilket ger en lättare fyllprocess. Resultatet blir en jämnare kaliber, snyggare produkt och minskad risk att spricka – vilket i sin tur minimerar svinn!
Vilken tjocklek på vakuumpåsen?
Det beror på. Inom livsmedelsindustrin är 80–90 my (mikrometer) vanligast. Ett vanligt missförstånd är att tjockast påse alltid tål mest. Det stämmer ofta, men ibland krävs särskilda material som exempelvis till benprodukter. Hör av dig så fördjupar vi oss!
Vilken påse för kött med ben?
Benprodukter, hel fisk eller lufttorkat ger ofta vakuumsläpp då kanterna skär hål på påsen även om den är tjock. Vi rekommenderar PremiumMax som är en specialpåse i segare material, eller Boneguard där utstickande ben kan lindas med skyddande duk.
Kan man koka eller sousvida vakuumpåsar?
Ja, man kan koka och sousvida påsar, men det är viktigt att välja en påse vars plastmaterial klarar värme under lång tid. Vi vill inte ha plastpartiklar som migrerar in i livsmedel. Vi har specifika kokpåsar gjorda för livsmedel.
Fler frågor om förbrukningsmaterial och tillbehör? Hör med Linnea!